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《细胞》子刊:狂吃减压最容易胖!揭秘高脂饮食和压力共同作用机制

  随着生活节奏的加快,生活压力也逐渐增大。压力一大吧,就容易化悲愤为食欲,吃的往往还都是高糖高脂的美味食品。这下,就把压力转移给家里的体重秤了。

  关于为什么压力一大就想吃,科学家们近日给出了答案。加文医学研究所的Chi Kin Ip和Herbert Herzog等研究发现,压力下,高脂饮食会增加中央杏仁核一种抗焦虑肽NPY的表达,帮我们减压。而这个NPY还有调节食欲的作用,会让我们吃的更多,能量消耗减少,造成肥胖。相关研究发表在Cell Metabolism上[1]。

  压力下,人们的食欲常常有两种变化,要么茶饭不思,所谓“为伊消得人憔悴”,要么化悲愤为食欲,暴饮暴食[2]。而且压力下,健康饮食什么的也常常被人们抛在脑后,什么好吃就吃什么[3],像什么烧烤、炸鸡、奶油蛋糕。这下,热量就更爆表了。

  在压力对食欲的影响中,下丘脑-垂体-肾上腺轴的作用十分重要,它与糖皮质激素、瘦素、胰岛素和神经肽Y(NPY)等一起,共同调节了人体的能量平衡[4,5]。特别是NPY,一方面可以作为一种抗焦虑肽来调节压力[6],另一方面又会影响食欲[7],这让Chi Kin Ip和Herbert Herzog等进行了这项研究,以探讨在NPY对压力下饮食的作用。

  研究人员将小鼠按吃高脂饲料还是普通饲料、是否承受压力2×2地分成了普通饲料无压力(Chow)、普通饲料有压力(ChowS)、高脂饲料无压力(HFD)和高脂饲料有压力(HFDS)四组,通过水漫鼠笼给小鼠制造精神压力,让小鼠血清中压力标志物皮质酮水平显著增高。

  仅仅5天后,两组吃高脂饲料的小鼠,体重都明显比吃普通饲料的小鼠更重,体温也更高。但压力对体重的影响却有所不同,在吃普通饲料的小鼠中,有无压力对小鼠体重没什么影响,而吃高脂饲料的小鼠却会在压力下快速长胖,体重明显高于其它三组。

  进一步分析发现,高脂饲料明显增加了小鼠的热量摄入,而压力对能量平衡的影响却不尽相同。吃普通饲料的小鼠中,压力让小鼠处于低摄入低消耗的状态,使得体重没有明显变化。而高脂饮食下,压力却让小鼠吃的更多,但能量消耗却也比相应无压力的小鼠更低,难怪体重会蹭蹭的往上涨。

  普通饮食下压力对小鼠体重影响不大,但高脂饮食+压力让体重长的更快

  但另一方面,普通饮食下,精神压力让小鼠活动显著减少,整天蜷缩在水和食物旁边,而高脂饮食下,精神压力却不会明显减少小鼠的活动,反倒让它们更频繁的进食,焦虑情况要明显好于普通饮食下的小鼠。

  多吃好吃的确实有助于减轻压力,对抗焦虑!

  小鼠脚印的分布情况

  接下来,研究人员分析了这些小鼠脑中NPY的表达情况。在精神压力下,无论是否高脂饮食,弓状核中的NPY阳性细胞都增多了,这使得它们都出现了能量消耗下降的表现[8]。而在杏仁核中,只有高脂饮食加上精神压力,才使得中央杏仁核中NPY阳性的细胞增多。

  为进一步研究中央杏仁核中NPY神经元的作用,研究人员选择性的敲除或过表达了小鼠中央杏仁核中的NPY。敲除NPY的小鼠,血液中皮质醇水平增加,进食减少,体重增长减缓。而中央杏仁核的内侧核中过表达NPY,则使得小鼠在高脂饮食和压力的共同作用下,进一步增加热量摄入,体重增加更为明显。

  压力+高脂饮食增加了中央杏仁核中的NPY阳性细胞数量

  进一步研究显示,高脂饮食和压力的作用,使得胰岛素对中央杏仁核中NPY分泌的抑制作用减弱,NPY分泌增加,一边对抗焦虑,一边增加食欲,并影响弓状核中的NPY神经元,减少能量消耗。

  论文通讯作者Herzog教授表示:“这项研究表明,为了避免肥胖的快速发展,我们在压力大的时候必须更加注意自己的饮食。”

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